Yumuşacık Pudingli Kek: Tarifi, Püf Noktaları ve Besin Değerleri

Detaylı Besin Değerleri (1 Dilim / Yaklaşık 80-100 gram)

Not: 1 porsiyon (3 dilim) yaklaşık 448 kaloriye denk gelmektedir.

Malzemeler Listesi (Detaylı)

Temel Malzemeler:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

• 1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 200 gram)

• 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml – ayçiçek veya mısır özü yağı önerilir)

• 1 su bardağı süt (200 ml – tam yağlı veya yarım yağlı)

• 1 paket vanilya (5 gram)

• 1 paket kabartma tozu (10 gram)

• 1 paket çikolatalı puding (85 gram – hazır puding)

• 2,5 su bardağı un (yaklaşık 300-325 gram)

İsteğe Bağlı Ek Malzemeler:

• 1 limon veya portakal kabuğu rendesi

• 1 çay kaşığı limon suyu

• 50 gram çikolata parçaları

• 1 avuç ceviz veya fındık (iri dövülmüş)

• Servis için pudra şekeri

Adım Adım Yapılış Talimatları

Hazırlık Aşaması:

1. Fırını 170°C (fanlı fırınlarda 160°C) dereceye ayarlayarak önceden ısıtmaya başlayın.

2. Kek kalıbını (genellikle 26-28 cm çapında) yağlayın veya yağlı kağıt serin.

3. Tüm malzemeleri oda sıcaklığında bekletin (soğuk malzeme kekin kabarmasını engelleyebilir).

Hamur Hazırlama:

1. Karıştırma kabına yumurta ve şekeri alın.

2. Mikser veya çırpma teli ile şeker tamamen eriyene ve karışım beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar (yaklaşık 4-5 dakika) yüksek devirde çırpın.

3. Sıvı yağ ve sütü yavaş yavaş ekleyerek, mikseri düşük devire alarak karıştırmaya devam edin.

4. Ayrı bir kapta un, puding, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin.

5. Kuru malzemeleri sıvı karışıma 3-4 parti halinde ekleyin.

6. Spatula veya kaşıkla (mikserle değil) yavaşça karıştırarak homojen bir hamur elde edin.

7. İsteğe bağlı ek malzemeleri bu aşamada ilave edin.

Pişirme Süreci:

1. Hazırlanan hamuru yağlanmış kalıba dökün.

2. Kalıbı hafifçe sallayarak hamurun eşit dağılmasını sağlayın.

3. Önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin.

4. 40 dakika boyunca pişirin (ilk 30 dakika fırın kapağını açmayın).

   35. dakikada kürdan testi yapın: Temiz bir kürdan batırın, temiz çıkarsa kek pişmiştir.

5. Fırından çıkarıp 10 dakika kalıpta bekletin.

6. Kekin kenarlarını bıçakla ayırarak ters çevirip kalıptan çıkarın.

7. Tamamen soğuması için tel ızgara üzerinde bekletin.

Püf Noktaları ve Uzman İpuçları

1. Malzeme Seçimi ve Hazırlığı

• Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı; buzdolabından çıkarınca 30 dakika bekletin.

• Unu mutlaka eleyin – bu kekin yumuşak olmasını sağlar.

• Puding seçimi: Çikolatalı puding kekin lezzetini artırır, farklı pudinglerle denemeler yapılabilir.

2. Karıştırma Tekniği

• Yumurta ve şekeri yeterince çırpın – karışım adeta “krema kıvamına” gelmeli.

• Kuru malzemeleri eklerken fazla çırpmayın – sadece homojen olana kadar karıştırın.

3. Pişirme Süreci

• Fırın sıcaklığı doğru olmalı; fırın termometresi kullanılabilir.

• Fırın kapağını pişirme sırasında sık açmak kekin sönmesine neden olur.

• Piştikten sonra kalıpta bekletmek kekin şeklini korumasını sağlar.

4. Saklama ve Servis Önerileri

• Tamamen soğuduktan sonra havası alınmış saklama kabında muhafaza edin.

• Oda sıcaklığında 3-4 gün tazeliğini korur.

• Buzdolabında saklanırsa 1 hafta dayanır (servis öncesi oda sıcaklığına getirin).

• Dilimleyip dondurucuda 1 ay saklanabilir.

Çeşitlendirme Önerileri

Lezzet Varyasyonları:

1. Meyveli Pudingli Kek: Çikolatalı puding yerine vanilyalı puding + 1 bardak küçük doğranmış mevsim meyvesi

2. Tahıllı Versiyon: 1 su bardağı un yerine tam buğday unu kullanın

3. Çikolata Parçalı: 100 gram bitter çikolata parçası ekleyin

Kalıp Alternatifleri:

• Kare borcam (30×20 cm)

• Muffin kalıpları (pişirme süresi 20-25 dakika)

• Simit kek kalıbı (pişirme süresi 45-50 dakika)

Sık Sorulan Sorular

Kek Neden Çöktü?

• Fazla çırpma

• Yeterince pişmeme

• Fırın kapağının erken açılması

• Eksik kabartma tozu

Puding Yerine Ne Kullanılabilir?

• 2 yemek kaşığı kakao + 1 yemek kaşığı nişasta

• 1 paket vanilyalı puding + 2 yemek kaşığı kakao

Vegan Versiyonu Nasıl Yapılır?

• Yumurta yerine: 3 yemek kaşığı chia tohumu + 9 yemek kaşığı su (10 dakika bekletin)

• Süt yerine: badem veya soya sütü

Beslenme Bilgileri ve Sağlıklı Alternatifler

• Şeker azaltılmış versiyon: Şekeri %25-30 azaltabilir, tarçın ekleyebilirsiniz

• Glutensiz versiyon: Un yerine glutensiz un karışımı kullanın

• Yağ azaltılmış: Sıvı yağın yarısı kadar elma püresi kullanın

Sonuç ve Değerlendirme

Yumuşacık pudingli kek, hem pratik hem de lezzetli bir ev yapımı tatlı alternatifidir. Puding içeriği sayesinde normal keklere göre daha nemli ve uzun süre taze kalan bir yapıya sahiptir. Özellikle çay saatleri, ani gelen misafirler veya çocukların beslenme çantaları için ideal bir seçenektir.

Not: Tarifte belirtilen süre ve ölçüler ortalama değerlerdir. Kendi mutfağınızın koşullarına ve damak zevkinize göre uyarlamalar yapabilirsiniz. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!