Kahvaltı

Krep tarifi, dünya mutfaklarında yaygın olarak bilinse de aslında Anadolu’da yüzyıllardır “akıtma”, “cızlak”, “cızlama” gibi isimlerle bilinen ve sevilerek tüketilen geleneksel bir yiyecektir. Adını, ince hamurun sıcak sac veya tavada çıkardığı “cızırtı” sesinden alır. Temelde çok basit malzemelerden (un, su/süt, yumurta) oluşan, içine kabartma tozu veya maya konulmayan, incecik açılan ve hızlıca pişen bu lezzet, hem pratikliği hem de çok …

Zeytinli lorlu mini gözleme, Türkiye’nin genelinde yapılan ancak özellikle Ege Bölgesi mutfağında kök salmış bir kahvaltılık hamur işidir. Gözleme, Anadolu’nun birçok yöresinde farklı iç harçlarla hazırlanır; ancak lor peyniri ve zeytin gibi malzemeler, Ege mutfağının karakteristik unsurlarıdır. Bu bölgede zeytin üretimi yaygın olduğu için kahvaltılarda zeytin ve zeytinyağı sıkça kullanılır. Lor peyniri ise genellikle süt ürünlerinin bol olduğu kırsal alanlarda …